ETO so với. Chiếu xạ vs. Hơi nước: So sánh khử trùng gia vị
Gia vị rất dễ bị nhiễm vi khuẩn trong quá trình thu hoạch và phơi khô. Lựa chọn phương pháp khử trùng phù hợp là rất quan trọng để duy trì hương vị, màu sắc, và sự hấp dẫn của người tiêu dùng đối với sản phẩm của bạn. Hiện nay, ngành này dựa vào ba công nghệ chính:
Sản phẩm được tiếp xúc với khí ETO trong hộp kín, buồng điều khiển chân không. Phương pháp này là phương pháp tiêu chuẩn vàng cho chế biến gia vị công nghiệp.
- Hiệu quả về chi phí: Chi phí mỗi tấn cực thấp cho khối lượng lớn (lên đến 35 tấn mỗi chu kỳ).
- khép kín: Quyền sở hữu thiết bị cho phép xử lý nội bộ và không có rủi ro vận chuyển.
- Chất liệu nhẹ nhàng: Bảo quản các loại dầu dễ bay hơi và màu sắc của gia vị.
- Yêu cầu thời gian sục khí (Có thể được tối ưu hóa bằng cách làm nóng trước BOCON & phòng sục khí).
- Xử lý khí được quản lý chặt chẽ.
Sử dụng tia gamma năng lượng cao hoặc chùm tia điện tử để loại bỏ tải lượng vi sinh vật mà không cần nhiệt.
- Hiệu quả cao không có dư lượng hóa chất.
- Tốc độ xử lý nhanh.
- Kháng cự thị trường: Người tiêu dùng thường tránh “chiếu xạ” sản phẩm được dán nhãn.
- Tốn kém: Phí cài đặt và xử lý cao.
- Thiệt hại tiềm ẩn đối với vật liệu đóng gói.
Sử dụng hơi nước nóng áp suất cao để vô hiệu hóa vi khuẩn thông qua tác động nhiệt.
- Quá trình tự nhiên; không có hóa chất hoặc bức xạ liên quan.
- Được thị trường hữu cơ chấp nhận chung.
- Mất chất lượng: Nhiệt độ cao thường làm hỏng màu sắc và hương vị.
- Rủi ro về độ ẩm: Có thể dẫn đến đóng bánh, đúc, hoặc vón cục bột gia vị mịn.
Tại sao các nhà lãnh đạo công nghiệp chọn giải pháp BOCON ETO?
Đối với các nhà sản xuất gia vị quy mô lớn, hiệu quả và duy trì hương vị là điều tối quan trọng. BOCON's Máy tiệt trùng ETO dòng BCS (từ 78L đến 900L) cung cấp sự cân bằng hoàn hảo giữa chi phí và chất lượng. Hệ thống của chúng tôi cho phép bạn khử trùng hàng tấn gia vị trong bao bì cuối cùng, đảm bảo không lây nhiễm chéo và thời hạn sử dụng tối đa.
